Introducerea prăjitoarelor cu aer
Conform sondajelor efectuate pe principalele platforme de cumpărături, friteuze cu aer au vândut aproximativ 320 000 de unități zilnic de la lansarea lor. Puterea bloggerilor culinari, a persoanelor influente și a celebrităților de a stimula vânzările este de necontestat.
Consumatorii sunt atrași în principal de friteuze datorită versatilității lor, care fac gătitul mai convenabil și îmbunătățesc calitatea vieții pentru cei care pregătesc mesele acasă. Deoarece prăjitoarea cu aer implică cuvântul "fry", majoritatea alimentelor preparate în aceasta sunt prăjite. În timpul procesului de gătit, se adaugă adesea cantități mari de ulei de gătit pentru a spori textura și aroma alimentelor.
Cum funcționează prăjitoarele cu aer?
Mai întâi, elementul de încălzire al friteuzei cu aer încinge rapid aerul. Apoi, un ventilator de mare putere circulă rapid aerul fierbinte în interiorul coșului pentru alimente. Designul unic al coșului creează un vortex care îndepărtează rapid aburul, dând alimentelor o textură crocantă, prăjită. Principiul care stă la baza acestui sistem este circulația de mare viteză a aerului. Tuburile încălzite din interiorul dispozitivului generează aer cald, care este apoi suflat de un ventilator asupra alimentelor, prăjindu-le.
Acest proces face să circule aer cald într-un mediu închis, folosind uleiurile naturale ale alimentelor pentru a le prăji, ceea ce deshidratează alimentele, lăsând suprafața aurie și crocantă, creând un efect de prăjire. Cu toate acestea, spre deosebire de prăjirea tradițională, care implică înmuierea unor cantități mari de ulei în mâncare sau în aluat (dacă este folosit), prăjirea cu aer nu produce aceeași aromă sau textură.
Unele friteuze cu aer vin și cu accesorii pentru tipuri specifice de gătit, cum ar fi tigăi pentru pizza, grătare, tăvi de copt și butoaie pentru prăjituri. Similar cuptoarelor cu convecție, friteuze cu aer pot coace, aburi și deshidrata alimente.
Este Air Fryer o "mașină de gătit" sau un "instrument cancerigen"? Să vedem ce au spus medicii
Au existat multe organizații profesionale care au efectuat teste pe diferite frigidere cu aer achiziționate de pe piață. Acestea au constatat că patru dintre modelele testate proveneau de la producători neconformi. Alimentele gătite în aceste friteuze neconforme conțineau, de fapt, substanțe cancerigene. Conform investigațiilor experimentale conexe, alimentele preparate cu ajutorul acestor friteuze cu aer de fabricație necorespunzătoare conțineau urme de substanțe cancerigene.
Pentru a confirma pericolele potențiale ale prăjitoarelor cu aer, Asociația Națională a Consumatorilor a efectuat propria investigație. Aceasta a achiziționat de pe piață 10 tipuri diferite de friteuze cu aer și a efectuat teste de performanță și siguranță.
Urmând instrucțiunile stricte de gătit din manuale, s-a constatat că cinci din cele 10 friteuze conțineau niveluri excesive de metale grele și acrilamidă, ambele depășind standardele naționale de siguranță alimentară.
Prin urmare, problema nu este legată de friteuza cu aer în sine, ci de metoda de gătit. Mai exact, expunerea prelungită la temperaturi ridicate poate determina generarea unor cantități mari de acrilamidă în alimente. Dimpotrivă, atunci când timpul și temperatura sunt controlate, cantitatea de acrilamidă produsă rămâne în limite acceptabile.
Care sunt avantajele prăjitoarelor cu aer?
- Fără fum: Deoarece nu există flacără directă sau cantități mari de ulei și datorită designului etanș al friteuzei cu aer, gătitul nu produce fum din cauza descompunerii uleiului.
- Conținut scăzut de grăsimi: Cartofii prăjiți proaspeți gătiți într-o friteuză cu aer conțin doar 1,5% grăsime, în timp ce cartofii prăjiți congelați au 5,5% grăsime. În comparație cu prăjitoarele și cuptoarele tradiționale, conținutul de grăsimi din aceste alimente este semnificativ mai mic, promovând o dietă mai sănătoasă.
- Curățare ușoară: După utilizarea friteuzei cu aer, pur și simplu aruncați conținutul coșului și ștergeți friteuza cu o cârpă sau un prosop de hârtie umed. Curățarea este rapidă și ușoară.
- Suprafață neaderentă: Multe friteuze cu aer vin cu coșuri cu strat antiaderent, care sunt ușor de curățat, dar asigurați-vă că nu folosiți ustensile metalice pentru a evita deteriorarea suprafeței antiaderente.
Sfaturi de siguranță pentru utilizarea unei prăjitoare cu aer
- Evitați containerele închise: Atunci când încălziți lichide, utilizați recipiente deschise, deoarece căldura dintr-un recipient sigilat poate provoca o creștere periculoasă a presiunii și poate duce la o explozie. Dacă gătiți alimente cu coajă, cum ar fi ouăle, găuriți mai întâi coaja pentru a preveni spargerea în timpul gătitului.
- Nu clătiți cu apă: După coacere, scoateți friteuza din priză și așteptați să se răcească înainte de curățare. Ștergeți interiorul cu o cârpă uscată. Dacă există pete sau reziduuri de ulei, utilizați o cârpă înmuiată în apă cu săpun pentru a curăța ușor interiorul. Evitați clătirea interiorului cu apă, deoarece aceasta ar putea deteriora componentele electronice.
- Manipularea după gătire: Coșul friteuzei cu aer se încinge extrem de mult după utilizare, așa că puneți-l pe o suprafață rezistentă la căldură pentru a se răci înainte de manipulare. Scoateți întotdeauna friteuza din priză după utilizare pentru a preveni supraîncălzirea sau riscurile de incendiu accidental.
- Curățarea inițială: Înainte de prima utilizare, asigurați-vă că înmuiați coșul și găleata în apă fierbinte (peste 100°C). De asemenea, puteți utiliza detergent pentru a le curăța înainte de a le usca bine pentru prima utilizare.
Considerații suplimentare: Sunt toxice căptușelile Air Fryer?
În condiții normale, căptușelile pentru friteuze cu aer nu sunt toxice. Cu toate acestea, dacă ard, pot elibera substanțe nocive. Carcasele pentru friteuze, fabricate din hârtie siliconată, au trei straturi: hârtie de bază, un strat de film și un strat de ulei siliconat. Hârtia siliconată conține anumite substanțe toxice, precum rășina și lacul, care includ substanțe chimice nocive precum benzenul și xilenul. Aceste substanțe pot prezenta riscuri pentru sănătatea umană, în special pentru ochi și piele, astfel încât este mai bine să se reducă la minimum utilizarea lor.
Acestea fiind spuse, căptușelile pentru friteuze cu aer nu sunt strict necesare pentru gătit. Scopul lor principal este de a ajuta alimentele să se gătească mai uniform și să păstreze umiditatea. Cu toate acestea, dacă alimentele pe care le gătiți sunt în mod natural sărace în grăsimi și nu aveți folie la îndemână, puteți găti în siguranță fără garnituri în friteuza cu aer.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE: Air Fryers - instrument de gătit sigur sau risc pentru sănătate?
1. Ce este o friteuză cu aer și cum funcționează?
Frigiderele cu aer folosesc circulația de mare viteză a aerului și căldura pentru a găti alimentele. Un element de încălzire încălzește rapid aerul, iar un ventilator puternic îl face să circule în jurul alimentelor, oferindu-le o textură crocantă, prăjită, fără a fi nevoie de cantități mari de ulei.
2. Utilizarea unei frigidere cu aer reduce conținutul de grăsimi din alimente?
Da, în comparație cu prăjirea tradițională, alimentele gătite într-o friteuză cu aer au mult mai puține grăsimi. De exemplu, cartofii prăjiți proaspeți au aproximativ 1,5% grăsime, iar cartofii prăjiți congelați au 5,5%, ceea ce îi face o opțiune mai sănătoasă.
3. Frigiderele cu aer pot provoca cancer?
Dacă sunt utilizate corect, friteuzele cu aer nu prezintă un risc cancerigen. Cu toate acestea, alimentele gătite în friteuze neconforme sau la temperaturi excesiv de ridicate pentru perioade lungi pot conține substanțe nocive precum acrilamida, un potențial cancerigen. Este esențial să controlați timpul și temperatura de gătire.
4. Sunt toxice garniturile pentru friteuze cu aer?
Căptușelile pentru friteuze nu sunt toxice în condiții normale de utilizare, dar pot deveni dăunătoare dacă sunt arse. Unele garnituri conțin substanțe chimice precum rășini și lacuri care pot elibera substanțe toxice dacă sunt expuse la căldură ridicată. Puteți găti în siguranță fără garnituri, cu excepția cazului în care acestea sunt necesare pentru distribuirea uniformă a căldurii.
5. Care sunt avantajele utilizării unei frigidere cu aer?
- Fără stropi de ulei sau fum
- Conținut scăzut de grăsimi în alimente
- Ușor de curățat cu o suprafață antiaderentă
- Convenabil pentru diverse metode de gătit, cum ar fi coacerea, prăjirea și grătarul
6. Ce măsuri de siguranță ar trebui să iau atunci când folosesc o friteuză cu aer?
- Evitați utilizarea recipientelor închise; acestea pot exploda sub presiune.
- Nu clătiți interiorul friteuzei cu apă; folosiți în schimb o cârpă umedă.
- Lăsați coșul friteuzei să se răcească după utilizare și scoateți dispozitivul din priză pentru a preveni supraîncălzirea.
- Curățați întotdeauna bine friteuza cu aer înainte de prima utilizare.
7. Care sunt riscurile pentru sănătate ale friteuze neconforme?
Testele au arătat că unele frigidere cu aer de la producători neconformi pot elibera substanțe cancerigene sau pot conține metale grele în exces, care pot fi periculoase pentru sănătate. Alegeți întotdeauna produse care respectă standardele de siguranță.