Ovatko ilmankuumentimet turvallinen ruoanlaittoväline vai terveysriski?

Ilmastointipaistinten käyttöönotto

Suurilla ostosalustoilla tehtyjen tutkimusten mukaan, ilmankeittimet ovat myyneet noin 320 000 kappaletta päivässä lanseerauksensa jälkeen. Ruokabloggaajien, vaikuttajien ja julkkisten voima myynnin lisäämisessä on kiistaton.

Kuluttajat ovat kiinnostuneita ilmakeittimistä lähinnä niiden monipuolisuuden vuoksi, sillä ne tekevät ruoanlaitosta helpompaa ja parantavat kotona aterioita valmistavien elämänlaatua. Koska ilmafritti sisältää sanan "paistaa", suurin osa siinä valmistetuista ruoista on paistettuja. Kypsennysprosessin aikana lisätään usein suuria määriä ruokaöljyä ruoan rakenteen ja maun parantamiseksi.

Ilmastointipaahtimet

Miten ilmankuumentimet toimivat?

Ensinnäkin ilmakeittimen lämmityselementti lämmittää ilman nopeasti. Sen jälkeen tehokas tuuletin kierrättää kuuman ilman nopeasti ruokakorin sisällä. Korin ainutlaatuinen muotoilu luo pyörteen, joka poistaa höyryn nopeasti ja antaa ruoalle rapean, paistetun rakenteen. Periaatteena on nopea ilmankierto. Laitteen sisällä olevat lämmitetyt putket tuottavat kuumaa ilmaa, jota puhallin puhaltaa ruoan päälle ja kypsentää sen.

Tässä prosessissa kuumaa ilmaa kierrätetään suljetussa tilassa, jolloin ruoan paistamiseen käytetään ruoan luonnollisia öljyjä, jotka kuivattavat ruoan ja jättävät sen pinnan kullanruskeaksi ja rapeaksi, jolloin syntyy paistovaikutelma. Toisin kuin perinteisessä paistamisessa, jossa suuri määrä öljyä imeytyy ruokaan tai taikinaan (jos sitä käytetään), ilmassa paistaminen ei kuitenkaan tuota samaa makua tai rakennetta.

Joissakin ilmankeittimissä on myös lisävarusteita tiettyjä ruoanlaittotyyppejä varten, kuten pizzapannuja, grillejä, leivontalevyjä ja kakkutynnyreitä. Samoin kuin konvektiouunit, ilmakeittimissä voidaan paistaa, höyryttää ja kuivata ruokaa.

Paistinpannu

Onko air fryer "Cooking Machine" vai "Carcinogen Tool"? Katsotaanpa, mitä lääkärit sanoivat

Monet ammatilliset järjestöt ovat tehneet testejä erilaisille markkinoilta ostetuille ilmankuumentimille. Ne havaitsivat, että neljä testatuista malleista oli vaatimustenvastaisilta valmistajilta. Näissä vaatimustenvastaisissa ilmankeittimissä kypsennetty ruoka sisälsi itse asiassa syöpää aiheuttavia aineita. Asiaan liittyvien kokeellisten tutkimusten mukaan näissä huonosti valmistetuissa ilmankeittimissä valmistetussa ruoassa oli jälkiä syöpää aiheuttavista aineista.

Vahvistaakseen ilmakeittimien mahdolliset vaarat National Consumer Association teki oman tutkimuksensa. He ostivat markkinoilta 10 erityyppistä ilmakäristintä ja tekivät suorituskyky- ja turvallisuustestejä.

Käsikirjojen tiukkojen kypsennysohjeiden mukaisesti viidessä kymmenestä friteerauskoneesta havaittiin liiallisia raskasmetalli- ja akryyliamidipitoisuuksia, jotka molemmat ylittivät kansalliset elintarviketurvallisuusstandardit.

Ongelma ei siis ole itse ilmakeittimessä vaan kypsennysmenetelmässä. Erityisesti pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille voi aiheuttaa elintarvikkeissa suuria määriä akryyliamidia. Kun taas aikaa ja lämpötilaa kontrolloidaan, syntyvän akryyliamidin määrä pysyy hyväksyttävissä rajoissa.

Ilmastointipaahtimet

Mitkä ovat ilmankuumentimien edut?

  1. Ei savua: Koska suoraa liekkiä tai suuria määriä öljyä ei ole, ja koska ilmakäristin on suunniteltu tiiviiksi, ruoanlaitto ei tuota savua öljyn hajoamisesta.
  2. Alhainen rasvapitoisuus: Tuoreet, ilmakeittimessä kypsennetyt ranskalaiset sisältävät vain 1,5% rasvaa, kun taas pakastetut ranskalaiset sisältävät 5,5% rasvaa. Perinteisiin friteerauskoneisiin ja uuneihin verrattuna näiden elintarvikkeiden rasvapitoisuus on huomattavasti pienempi, mikä edistää terveellisempää ruokavaliota.
  3. Helppo siivous: Kun olet käyttänyt friteerauskoneen, hävitä korin sisältö ja pyyhi friteerauskone liinalla tai kostealla paperipyyhkeellä. Puhdistus on nopeaa ja helppoa.
  4. Tarttumaton pinta: Monissa ilmankeittimissä on tarttumattomalla pinnoitteella päällystetyt korit, jotka on helppo puhdistaa, mutta varmista, ettet käytä metallisia välineitä, jotta tarttumaton pinta ei vahingoituisi.

 

Turvallisuusvinkkejä Air Fryerin käyttämiseen

  1. Vältä suljettuja säiliöitä: Kun kuumennat nesteitä, käytä avoimia astioita, sillä lämpö suljetussa astiassa voi aiheuttaa vaarallisen paineen nousun ja mahdollisesti räjähdyksen. Jos kypsennät kuorellisia elintarvikkeita, kuten kananmunia, puhkaise kuori ensin, jotta se ei puhkea kypsennyksen aikana.
  2. Älä huuhtele vedellä: Irrota paistamisen jälkeen ilmakone pistorasiasta ja odota, että se jäähtyy ennen puhdistamista. Pyyhi sisätilat kuivalla liinalla. Jos sisällä on tahroja tai öljyjäämiä, puhdista sisäpuoli varovasti saippuaveteen kastetulla liinalla. Vältä huuhtelemasta sisätiloja vedellä, sillä se voi vahingoittaa elektronisia komponentteja.
  3. Käsittely keittämisen jälkeen: Ilmankeittimen kori kuumenee erittäin kuumaksi käytön jälkeen, joten aseta se lämmönkestävälle alustalle jäähtymään ennen käsittelyä. Irrota frittipannu aina käytön jälkeen pistorasiasta ylikuumenemisen tai tahattoman tulipalon vaaran välttämiseksi.
  4. Alkupuhdistus: Ennen ensimmäistä käyttökertaa varmista, että kori ja ämpäri liotetaan kuumassa vedessä (yli 100 °C). Voit myös puhdistaa ne pesuaineella ennen niiden perusteellista kuivaamista ensimmäistä käyttöä varten.

 

Lisähuomio: Myrkyllisiä?

Normaaliolosuhteissa ilmakäristimen vuoraukset eivät ole myrkyllisiä. Jos ne kuitenkin palavat, niistä voi vapautua haitallisia aineita. Silikonipäällysteisestä paperista valmistetuissa ilmankuumentimen vuorauksissa on kolme kerrosta: pohjapaperi, kalvokerros ja silikoniöljykerros. Silikonipaperi sisältää tiettyjä myrkyllisiä aineita, kuten hartsia ja lakkaa, jotka sisältävät haitallisia kemikaaleja, kuten bentseeniä ja ksyleeniä. Nämä aineet voivat aiheuttaa riskejä ihmisten terveydelle, erityisesti silmille ja iholle, joten niiden käyttö kannattaa minimoida.

Tästä huolimatta friteerauslaitteen vuoraukset eivät ole ehdottoman välttämättömiä ruoanvalmistuksen kannalta. Niiden päätarkoitus on auttaa ruokaa kypsymään tasaisemmin ja säilyttämään kosteus. Jos kypsennettävä ruoka on luonnostaan vähärasvaista eikä sinulla ole foliota käsillä, voit kuitenkin kypsentää ilman vuorausta ilmakeittimessä.

 

FAQ: Air Fryers - turvallinen ruoanlaittoväline vai terveysriski?

 

1. Mikä on ilmakäristin ja miten se toimii?

Ilmankeittimissä käytetään nopeaa ilmankiertoa ja lämpöä ruoan kypsentämiseen. Lämmityselementti lämmittää ilman nopeasti, ja voimakas tuuletin kierrättää sitä ruoan ympärillä, jolloin siitä tulee rapeaa ja paistettua ilman suuria määriä öljyä.

 

2. Vähentääkö ilmankeittimen käyttö ruoan rasvapitoisuutta?

Kyllä, perinteiseen friteeraukseen verrattuna ilmakeittimessä kypsennetyssä ruoassa on huomattavasti vähemmän rasvaa. Esimerkiksi tuoreissa ranskalaisissa on noin 1,5% rasvaa, ja pakastetuissa ranskalaisissa on 5,5%, joten se on terveellisempi vaihtoehto.

 

3. Voivatko ilmankeittimet aiheuttaa syöpää?

Oikein käytettynä ilmankeittimet eivät aiheuta syöpäriskiä. Vaatimusten vastaisissa ilmankeittimissä tai liian korkeissa lämpötiloissa pitkään kypsennetty ruoka voi kuitenkin sisältää haitallisia aineita, kuten akryyliamidia, joka on mahdollinen syöpää aiheuttava aine. On ratkaisevan tärkeää valvoa kypsennysaikaa ja -lämpötilaa.

 

4. Ovatko friteerausvuoraukset myrkyllisiä?

Paistinpannun vuoraukset eivät ole myrkyllisiä normaalikäytössä, mutta ne voivat olla haitallisia, jos ne palavat. Jotkin vuoraukset sisältävät kemikaaleja, kuten hartsia ja lakkaa, joista voi vapautua myrkyllisiä aineita, jos ne altistuvat korkealle kuumuudelle. Voit valmistaa ruokaa turvallisesti ilman vuoria, ellei niitä tarvita lämmön tasaiseen jakautumiseen.

 

5. Mitä etuja ilmakeittimen käytöstä on?

  • Ei öljyroiskeita tai savua
  • Alhaisempi rasvapitoisuus elintarvikkeissa
  • Helppo puhdistaa tarttumattomalla pinnalla
  • Kätevä erilaisiin ruoanlaittomenetelmiin, kuten leivontaan, paahtamiseen ja grillaamiseen.

 

6. Mitä turvatoimia minun pitäisi noudattaa käyttäessäni ilmakeitintä?

  • Vältä suljettujen säiliöiden käyttöä; ne voivat räjähtää paineen vaikutuksesta.
  • Älä huuhtele paistinpannun sisätiloja vedellä, vaan käytä sen sijaan kosteaa liinaa.
  • Anna paistokorin jäähtyä käytön jälkeen ja irrota laite pistorasiasta ylikuumenemisen estämiseksi.
  • Puhdista ilmankeitin aina perusteellisesti ennen ensimmäistä käyttökertaa.

 

7. Mitkä ovat vaatimustenvastaisten ilmankeittimien terveysriskit?

Testit ovat osoittaneet, että joistakin vaatimustenvastaisten valmistajien ilmankeittimistä voi vapautua syöpää aiheuttavia aineita tai ne voivat sisältää liikaa raskasmetalleja, jotka voivat olla terveydelle vaarallisia. Valitse aina tuotteita, jotka täyttävät turvallisuusstandardit.