Õhufritüüride tutvustamine
Suurematel ostuplatvormidel tehtud uuringute kohaselt, õhufritüürid on alates nende turuletulekust alates müüdud umbes 320 000 ühikut päevas. Toidublogijate, mõjutajate ja kuulsuste jõud müügi edendamisel on vaieldamatu.
Tarbijaid köidab õhufriti peamiselt selle mitmekülgsus, mis muudab toiduvalmistamise mugavamaks ja parandab nende elukvaliteeti, kes valmistavad toitu kodus. Kuna õhufritüüriga kaasneb sõna "praadimine", on enamik selles valmistatud toitu praetud. Küpsetamise käigus lisatakse sageli suures koguses toiduõli, et parandada toidu tekstuuri ja maitset.
Kuidas töötavad õhufritüürid?
Esiteks kuumutab õhufriti kütteelement õhu kiiresti. Seejärel laseb suure võimsusega ventilaator kuuma õhu kiiresti toidukorvi sees ringlusse. Korvi ainulaadne konstruktsioon loob keerise, mis eemaldab kiiresti auru, andes toidule krõbeda, praetud tekstuuri. Põhimõte on kiire õhuringlus. Seadme sees olevad kuumutatud torud tekitavad kuuma õhku, mida ventilaator puhub toidu peale, küpsetades seda.
Selles protsessis ringleb kuum õhk suletud keskkonnas, kasutades toidu praadimiseks toidu looduslikke õlisid, mis kuivatab toidu, jättes selle pinna kuldseks ja krõbedaks, tekitades praeefekti. Kuid erinevalt traditsioonilisest praadimisest, mille puhul toidu või taina (kui seda kasutatakse) sisse imbub suures koguses õli, ei anna õhu abil praadimine samasugust maitset ega tekstuuri.
Mõnede õhufritüüride juurde kuuluvad ka spetsiaalsete toiduvalmistamisviiside jaoks mõeldud tarvikud, näiteks pitsapannid, grillid, küpsetusplaadid ja koogitünnid. Sarnaselt konvektsioonahjudele saab õhufritüüridega küpsetada, aurutada ja kuivatada toitu.
Kas Air Fryer on "küpsetusmasin" või "kantserogeenne tööriist"? Vaatame, mida arstid ütlesid
On olnud palju erialaseid organisatsioone, kes on läbi viinud teste erinevate turult ostetud õhufritüüride kohta. Nad leidsid, et neli testitud mudelit olid nõuetele mittevastavatelt tootjatelt. Nendes nõuetele mittevastavates õhufritüürides küpsetatud toit sisaldas tõepoolest kantserogeene. Sellega seotud eksperimentaalsete uurimuste kohaselt sisaldas nende halvasti valmistatud õhufritüüride abil valmistatud toit jälgi kantserogeensetest ainetest.
Õhufritüüride võimalike ohtude kinnitamiseks viis riiklik tarbijakaitseorganisatsioon läbi oma uurimise. Nad ostsid turult 10 erinevat tüüpi õhufritüüri ning viisid läbi toimivus- ja ohutustestid.
Käsiraamatute rangete toiduvalmistamisjuhiste kohaselt leiti kümnest praadist viies praadimasinas liigseid raskemetallide ja akrüülamiidi sisaldusi, mis mõlemad ületasid riiklikke toiduohutusstandardeid.
Seega ei ole probleem mitte õhufritüüris endas, vaid küpsetusmeetodis. Nimelt võib pikaajaline kokkupuude kõrge temperatuuriga põhjustada toiduainete suure akrüülamiidikoguse tekkimist. Seevastu kui aega ja temperatuuri kontrollitakse, jääb akrüülamiidi kogus vastuvõetavates piirides.
Millised on õhufritüüride eelised?
- No Smoke: Kuna puudub otsene leek või suur kogus õli ning tänu õhufriti suletud konstruktsioonile ei teki toiduvalmistamisel õli lagunemisel suitsu.
- Madal rasvasisaldus: Õhufritüüris küpsetatud värsked friikartulid sisaldavad ainult 1,5% rasva, samas kui külmutatud friikartulid sisaldavad 5,5% rasva. Võrreldes traditsiooniliste fritüüride ja ahjudega on nende toitude rasvasisaldus oluliselt väiksem, mis soodustab tervislikumat toitumist.
- Lihtne puhastamine: Pärast õhufriti kasutamist visake korvi sisu lihtsalt ära ja pühkige fritiiri lapiga või niiske paberrätikuga. Puhastamine on kiire ja lihtne.
- Mitte-kleepuv pind: Paljudel õhufritüüridel on mittekleepuva kattega korvid, mida on lihtne puhastada, kuid veenduge, et te ei kasuta metallnõusid, et vältida mittekleepuva pinna kahjustamist.
Ohutusnõuanded õhufritüüride kasutamiseks
- Vältida suletud konteinereid: Vedelike kuumutamisel kasutage avatud mahuteid, kuna kuumus suletud mahutis võib põhjustada ohtliku rõhu tõusu ja potentsiaalselt plahvatuse. Kui küpsetate koorega toiduaineid, näiteks mune, augustage esmalt koor, et vältida toidu lõhkemist keetmise ajal.
- Mitte loputada veega: Pärast küpsetamist tõmmake õhufritüür välja ja oodake enne puhastamist, kuni see jahtub. Pühkige sisemust kuiva lapiga. Kui esineb plekke või õlijääke, puhastage sisemus ettevaatlikult seebiveega kastetud lapiga. Vältige sisemuse loputamist veega, sest see võib kahjustada elektroonilisi komponente.
- Töötlemine pärast keetmist: Õhufritüürikorv muutub pärast kasutamist äärmiselt kuumaks, seega asetage see enne käsitsemist jahtumiseks kuumakindlale pinnale. Tõmmake fritüür pärast kasutamist alati pistikupesast välja, et vältida ülekuumenemist või juhuslikku tulekahjuohtu.
- Esialgne puhastamine: Enne esimest kasutamist leotage korvi ja ämbrit kuumas vees (üle 100°C). Samuti võite neid enne põhjalikku kuivatamist enne esimest kasutamist puhastada pesuvahendiga.
Täiendavad kaalutlused: Kas Air Fryer Liners on mürgine?
Normaaltingimustes ei ole õhufritüüride vooderdised mürgised. Kui need aga põlevad, võivad neist eralduda kahjulikke aineid. Silikooniga kaetud paberist valmistatud õhufritüüride vooderdistel on kolm kihti: aluspaber, kilekate ja silikoonist õli kiht. Silikoonpaber sisaldab teatavaid mürgiseid aineid, näiteks vaiku ja lakke, mille hulka kuuluvad kahjulikud kemikaalid nagu benseen ja ksüleen. Need ained võivad kujutada endast ohtu inimese tervisele, eriti silmadele ja nahale, mistõttu on parem nende kasutamist vähendada.
See tähendab, et õhufritüüride vooderdised ei ole toiduvalmistamiseks tingimata vajalikud. Nende peamine eesmärk on aidata toidul ühtlasemalt küpseda ja säilitada niiskust. Kui küpsetatav toit on loomulikult madala rasvasisaldusega ja teil ei ole fooliumi käepärast, võite siiski ilma vooderduseta õhufritüüris ohutult küpsetada.
KKK: Air Fryers - ohutu toiduvalmistamise vahend või terviserisk?
1. Mis on õhufritüür ja kuidas see töötab?
Õhufritüürid kasutavad toidu valmistamiseks kiiret õhuringlust ja kuumust. Kütteelement kuumutab õhu kiiresti ja võimas ventilaator laseb selle toidu ümber ringelda, andes sellele krõbeda, praetud tekstuuri, ilma et oleks vaja suurt kogust õli.
2. Kas õhufriti kasutamine vähendab toidu rasvasisaldust?
Jah, võrreldes traditsioonilise fritüüriga on õhufritüüris küpsetatud toidus oluliselt vähem rasva. Näiteks värsketes friikartulites on umbes 1,5% rasva ja külmutatud friikartulites 5,5%, mis teeb selle tervislikumaks variandiks.
3. Kas õhufritüürid võivad põhjustada vähki?
Õhufritüürid ei kujuta õigel kasutamisel endast kantserogeenset ohtu. Siiski võib nõuetele mittevastavates õhufritüürides või liiga kõrgel temperatuuril pikema aja jooksul küpsetatud toit sisaldada kahjulikke aineid, nagu akrüülamiid, mis on potentsiaalne kantserogeen. Oluline on kontrollida küpsetusaega ja temperatuuri.
4. Kas õhufritüüride vooderdised on mürgised?
Õhufritüüride vooderdised ei ole tavakasutuses mürgised, kuid võivad põletamisel muutuda kahjulikuks. Mõned vooderdised sisaldavad kemikaale, nagu vaik ja lakk, mis võivad suure kuumuse mõjul eraldada mürgiseid aineid. Võite ohutult küpsetada ilma vooderduseta, kui neid ei ole vaja kuumuse ühtlaseks jaotamiseks.
5. Millised on õhufriti kasutamise eelised?
- Õlipritsmete ja suitsu puudumine
- Madalam rasvasisaldus toidus
- Lihtne puhastada tänu mittekleepuvale pinnale
- Mugav erinevate toiduvalmistamismeetodite jaoks, nagu küpsetamine, praadimine ja grillimine.
6. Milliseid ettevaatusabinõusid peaksin ma õhufriti kasutamisel järgima?
- Vältige suletud mahutite kasutamist; need võivad rõhu all plahvatada.
- Ärge loputage praepanni sisemust veega, vaid kasutage selle asemel niisket lappi.
- Laske fritüürikorvil pärast kasutamist jahtuda ja tõmmake seade ülekuumenemise vältimiseks vooluvõrgust välja.
- Puhastage õhufritüür alati enne esimest kasutamist põhjalikult.
7. Millised on nõuetele mittevastavate õhufritüüride terviseriskid?
Katsed on näidanud, et mõned nõuetele mittevastavate tootjate õhufritüürid võivad eraldada kantserogeene või sisaldada liigseid raskemetalle, mis võivad olla tervisele ohtlikud. Valige alati ohutusstandarditele vastavad tooted.